Maringer Hof
Spezialitäten vom Galloway Rind & Freilandeier
Maringer Hof
Als Familienbetrieb legen wir höchsten Wert auf Qualität, Tierwohl und Nachhaltigkeit. Unsere Rinder wachsen auf unseren Weiden auf und genießen eine artgerechte Haltung durch die naturnahe Mutterkuhhaltung. Im Sommer ziehen die Muttertiere auf die Alm, wo sie von unseren eigenen Zuchtstieren Naturbesprungen werden. Ohne künstliche Zusätze oder Hormone wachsen unsere Tiere langsam und entwickeln ein unvergleichlich zartes und aromatisches Fleisch.
Natürliche Aufzucht: Die Kälber saugen die Milch ihrer Mutter und wachsen so auf natürliche Weise heran.
Soziales Verhalten: Durch den engen Kontakt zur Mutter und den anderen Tieren entwickeln die Kälber ein gesundes Sozialverhalten.
Gesunde Tiere: Die Kälber erhalten alle wichtigen Nährstoffe aus der Muttermilch und sind in der Regel widerstandsfähiger gegen Krankheiten.
Extensive Weidehaltung: Mutterkühe werden oft extensiv auf Weiden gehalten, was zu einem langsam wachsenden und qualitativ hochwertigen Fleisch führt.
Landschaftspflege: Durch das Beweiden tragen Mutterkühe zur Pflege der Landschaft und zur Erhaltung der Artenvielfalt bei.
Höheres Tierwohl: Die Mutterkuhhaltung entspricht in vielen Aspekten den natürlichen Bedürfnissen der Tiere.
Qualitativ hochwertiges Fleisch: Das Fleisch von Mutterkühen ist oft zarter und aromatischer als das von Mastrindern.
Umweltfreundliche Produktion: Durch die extensive Weidehaltung und die Nutzung von Gras als Futtermittel ist die Mutterkuhhaltung umweltfreundlicher als intensive Mastsysteme.
Regionale Produkte: Mutterkuhhaltung unterstützt oft regionale Kreisläufe und sichert die Versorgung mit hochwertigen Fleischprodukten.
Die Muttermilch ist in den ersten Lebensmonaten das wichtigste Nahrungsmittel für das Kalb. Sie enthält alle notwendigen Nährstoffe für ein gesundes Wachstum und eine starke Entwicklung. Durch das Saugen an der Zitze lernt das Kalb auch wichtige soziale Verhaltensweisen.
Die Rinderzucht mit Natursprung vom hofeigenen Zuchtstier erlebt in den letzten Jahren eine Renaissance. Immer mehr Landwirte entscheiden sich für diese traditionelle Methode, die eine Vielzahl von Vorteilen für Tier, Mensch und Umwelt bietet.
Beim Natursprung findet die Befruchtung der Kuh durch den natürlichen Paarungsakt mit einem Stier statt. Im Gegensatz zur künstlichen Besamung wird hier kein fremder Samen übertragen.
Höheres Tierwohl: Die Tiere können ihrem natürlichen Instinkt folgen und haben mehr Bewegungsfreiheit.
Geringere Stressbelastung: Der Transport zur Besamungsstation entfällt, was den Stress für die Tiere reduziert.
Bessere Anpassung an die Umgebung: Durch die Nutzung von Zuchtstieren aus der eigenen Herde oder der Region sind die Nachkommen besser an die örtlichen Bedingungen angepasst.
Erhalt der genetischen Vielfalt: Die Nutzung von verschiedenen Zuchtstieren erhöht die genetische Vielfalt innerhalb der Herde und stärkt somit deren Widerstandsfähigkeit.
Ökologischer Vorteil: Die Natursprung-Zucht ist oft mit einer extensiveren Haltung verbunden, was positive Auswirkungen auf die Umwelt hat.
Vom Feld auf den Teller: Unser Fleisch stammt ausschließlich von unseren eigenen Tieren. Als Familienbetrieb legen wir großen Wert auf kurze Wege und eine transparente Wertschöpfungskette. Unser Metzgermeister Michael Maringer verarbeitet das Fleisch unserer Tiere mit größter Sorgfalt und fachlicher Kompetenz. Von der Aufzucht über die Schlachtung bis zur Verarbeitung – alles geschieht unter unserer strengen Kontrolle.
Qualität vom Erzeuger: Vom Kalb bis zum Teller – wir begleiten unsere Tiere auf ihrem gesamten Lebensweg und stellen sicher, dass Sie nur das Beste erhalten
Naturbelassen und gesund: Unsere Galloway-Rinder ernähren sich ausschließlich von Gras, Heu und Grassilage. Dadurch erhalten Sie ein Fleisch mit einem einzigartigen Geschmacksprofil und einem hohen Anteil an wertvollen Omega-3-Fettsäuren.
Handwerkliche Qualität: Unsere Wurstwaren und Fertiggerichte stellen wir mit viel Liebe und Sorgfalt mit fachlicher Kompetenz selbst her. Dabei verwenden wir natürliche Zutaten und achten sehr auf Regionalität.
Dry Aged Perfection: Für den besonderen Genuss reifen unsere Fleischstücke nach traditioneller Art am Knochen. Das verleiht dem Fleisch eine unvergleichliche Zartheit und einen intensiven nussigen Geschmack.
Nachhaltigkeit: Wir legen großen Wert auf eine nachhaltige Landwirtschaft. Unsere Tiere leben in Harmonie mit der Natur und tragen zu einem gesunden Ökosystem bei.
Dry-Aged Beef, zu Deutsch trocken gereiftes Rindfleisch, ist ein wahrer Genuss für Feinschmecker. Dieses Fleisch wird über einen bestimmten Zeitraum unter kontrollierten Bedingungen gereift. Dabei wird das Fleisch am Knochen in einem speziellen Kühlraum gelagert. Durch diesen Reifungsprozess verändert sich die Struktur des Fleisches: Es wird zart, saftig und entwickelt ein intensives Aroma.
Während der Reifung verdunstet Feuchtigkeit aus dem Fleisch. Dadurch entsteht eine konzentrierte Geschmacksintensität. Gleichzeitig bauen Enzyme die Muskelproteine ab, was das Fleisch zarter macht. Die Rinde, die sich an der Oberfläche bildet, schützt das Fleisch vor Austrocknung und schädlichen Bakterien.
Geschmack: Dry-Aged Beef zeichnet sich durch seinen intensiven, nussigen Geschmack aus.
Zartheit: Durch die Reifung wird das Fleisch besonders zart und saftig.
Gesundheit: Durch den Reifungsprozess werden schädliche Bakterien abgetötet.
Exklusivität: Dry-Aged Beef ist ein besonderes Produkt, das in der Regel teurer ist als herkömmliches Fleisch.
Der Geschmack von Dry-Aged Beef ist schwer zu beschreiben. Er ist intensiv, komplex und erinnert an Nüsse, Käse und manchmal sogar an etwas Süßliches. Die Intensität des Geschmacks hängt von der Reifezeit ab.
Gesund und lecker: Galloway-Rindfleisch ist besonders mager und reich an Omega-3-Fettsäuren. Der Geschmack liegt zwischen Rind und Wild und ist unvergleichlich aromatisch.
Nachhaltigkeit: Unsere extensive Weidehaltung schont die Umwelt und trägt zur Artenvielfalt bei.
Tierwohl: Das Wohl unserer Tiere liegt uns am Herzen. Sie leben artgerecht und stressfrei.
Frisches Rindfleisch: Vom zarten Rinderbraten bis zum saftigen Steak – bei uns finden Sie für jeden Anlass das passende Stück Fleisch.
Hausgemachte Wurstwaren: Genießen Sie den authentischen Geschmack unserer traditionellen Wurstspezialitäten.
Essfertige Gerichte: Einfach zubereitet und voller Geschmack – unsere Essfertige Gerichte sind ideal für den schnellen und unkomplizierten Genuss.
Catering-Service: Neben unserer primären Tätigkeit bieten wir einen umfassenden Catering-Service an, der auf unseren hochwertigen Rindfleischprodukten basiert. Gerne passen wir unser Angebot individuell an Ihre Wünsche und Bedürfnisse an. Von der Menügestaltung bis zur kompletten Verpflegung – wir kümmern uns um alles.
und lassen Sie sich von der Qualität unserer Produkte überzeugen!
Galloway-Rindfleisch schmeckt nicht nur gut, sondern es ist auch ein sehr gesundes Nahrungsmittel. Es ist kurzfasrig, enthält wenig Cholesterin und wertvolle Proteine. Das erstklassige Rindfleisch ist aber nicht nur abhängig von der Rasse, sondern besonders auch von der Haltung, der Betreuung und der Fütterung.
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